1. 아보카도, 양파, 당근은 채 썰고 오이는 돌려깎아 껍질만 채 썬다.
김은 가위로
4등분 한다.
2. 무순은 잘 씻어 씨껍질을 뺀다.
채 썬 양파는 물에 담가 아린맛을 제거한 뒤 물
기를 뺀다.
3. 참치통조림은 기름을 빼서 분량의 참치양념 재료로 버무린다.
4. 쌀은 손가락으로 흔들어 잘 씻은 뒤 불린쌀과 현미, 서리태를 모두 압력솥에
넣고 동량의 물을 넣고 다시마 1장과 청주 1큰술을 같이 넣어 밥을 한다.
센불
로 시작해서 칙칙 소리가 난 후 10분 뒤 불을 줄이고 5분 더 끓이고 불을 끈
뒤 5분정도 뜸 들여 완성한다.
완성된 밥은 밥양념을 넣고 버무려 둔다.
5. 접시에 과채를 돌려 담고 버무린 참치와 밥을 따로 담은 뒤 분량의 초간장 재
료를 섞어 곁들인다.
(김 위에 버무린 밥과 원하는 과채, 버무린 참치를 담아 초간장에 찍어 먹으면
맛있다.
)
